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제품 상세 정보:
결제 및 배송 조건:
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| CAS: | 9004-54-0 | MF: | C17H32O10 |
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| 상품명: | 저항성 덱스트린 | 색상: | 백색 분말 |
| 유형: | 감미료 | 아이넥스 아니오: | 232-677-5 |
| 견본: | 사용 가능 | 등급: | 식품 학년 |
| 기능: | 식품 첨가물 | ||
| 하이 라이트: | 수용성식이 섬유 분말,저항성 덱스트린 분말 건강 보조 식품,9004-54-0 |
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건강 보조 식품을 위한 음식 급료 저항하는 덱스트린 수용성
저항성 덱스트린은 전분 당화 및 액당 섬유화 반응에 의해 정제됩니다.저항성 덱스트린은 저분자량 수용성 식이섬유에 속합니다.저칼로리 가용성 식품 재료로서 식품 산업에서 광범위한 발전 전망을 가지고 있습니다.
저항성 덱스트린은 Non-GMO 천연 옥수수 전분으로 만들어지며 산성 조건에서 가열되면 분해되어 저항성 덱스트린이라고도 알려진 저분자 가용성 덱스트란(2000 dal)을 얻습니다.
전분에서 추출한 천연의 가용성 섬유질입니다.
물에 쉽게 용해되어 투명한 용액으로 가볍게 달고 가공이 편리합니다.
단백질 바, 시리얼, 음료 및 영양 제품과 같은 다양한 식품에 사용할 수 있습니다.
그러나 안정성이 높고 원래 맛에 영향을 미치지 않습니다.
그리고 그것은 설탕의 소화와 흡수를 조절할 수 있습니다.
| 안건 | 사양 | 결과 | 테스트 방법 |
| 모습 | 백색 분말 | 준수 | 관능적 |
| 냄새 및 맛 | 특성 | 준수 | 관능적 |
| 메쉬 크기 | 80 메쉬를 통해 | 준수 | 80 메쉬 스크린 |
| 시험 | ≥98.0% | 99.23%(HPLC) | HPLC |
| 건조 손실 | ≤2.00% | 0.35% | 건조 방법 |
| 금연 건강 증진 협회 | ≤2.00% | 0.29% | 애싱 방법 |
| 헤비 메탈 | |||
| 총 중금속 | ≤10ppm | 준수 | |
| 비소 | ≤1ppm | 준수 | GF AAS |
| 선두 | ≤2ppm | 준수 | AFS |
| 카드뮴 | ≤1ppm | 준수 | AFS |
| 하이그라자이룸 | ≤0.1ppm | 준수 | AFS |
| 잔류 용매 | EUR.Ph6.0<5.4>을 만나보세요 | 준수 | EUR.Ph 6.0<2.4.24> |
| 잔류농약 | 요구 조건을 충족하다 | 감지되지 않음 | SOP/SA/SOP/SUM/304 |
| 미생물 테스트 | |||
| 총 플레이트 수 | ≤5000cfu/g | 준수 | 세균 배양 |
| 총 효모 및 곰팡이 | ≤100cfu/g | 준수 | 세균 배양 |
| 대장균 | 부정적인 | 준수 | 세균 배양 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | 준수 | 세균 배양 |
| 포도상구균 | 부정적인 | 준수 | 세균 배양 |
기능:
저항성 덱스트린은 소화 효소의 성질을 가지고 있습니다.소화관에서 소화 흡수되지 않기 때문에 대장으로 직접 들어갈 수 있습니다.따라서 이 식이섬유의 다양한 생리적 기능을 발휘하여 혈당을 낮추고, 혈중 지방을 낮추며, 장을 유지합니다.
저항성 덱스트린의 기능적 특성은 다음과 같은 측면이 있습니다.
1. 식후 혈당상승 억제
2. 장 보습
3. 지질 대사 개선
4. 미네랄 흡수 촉진
애플리케이션:
1. 유제품에서의 적용
저항성 덱스트린은 설탕이나 설탕처럼 간단하게 첨가하여 식품 본연의 맛에 영향을 주지 않아 식이섬유 강화 유제품이나 식이섬유 보조 우유 음료의 제조에 사용할 수 있습니다.덱스트린과 지방의 저항성으로 인해 맛이 비슷하고 칼로리가 낮습니다.또한 유제품의 풍미에 맞는 저칼로리 말토덱스트린으로 사용할 수 있습니다.예를 들어 설탕이나 지방의 일부를 대체하여 저칼로리 아이스크림, 저지방 요구르트 음료 등을 만들 수 있습니다. 최근에는 발효유 및 젖산 음료의 소비가 증가하고 저항성 덱스트린의 첨가 내성 덱스트린, 유산균, 비피더스균 등 장내 유익균의 생물학적 기능을 최대한 활용하여 훌륭한 단계를 만들어 냈습니다.곱셈 효과.
2. 유아용 식품에 적용
특히 이유 후에는 영유아의 비피더스균이 급격히 감소하여 설사, 식욕 부진, 발달 지연 및 영양 이용 감소를 유발합니다.수용성 저항성 덱스트린 식품을 섭취하면 영양소 활용도를 높이고 칼슘, 철, 칼슘 치료를 촉진할 수 있습니다.아연과 같은 미량 원소의 흡수.
3. 국수 제품의 응용
빵, 찐빵, 쌀, 국수에 다양한 식이섬유를 첨가하면 빵의 색이 더 진해지고 좋아질 수 있습니다.밀가루의 3~6% 정도의 식이섬유를 첨가하여 반죽을 단단하게 하고 만두는 고소한 맛과 특별한 향이 납니다., 생면의 강도는 면을 넣으면 약해 지지만 조리 후에는 강도가 높아집니다.일반적으로 처리를 추가한 면은 인성, 요리 저항성 및 거품이 좋습니다.비스킷과 패스트리는 설탕과 기름을 더 많이 넣고 수분 함량이 상대적으로 낮고 식이섬유를 더 많이 넣어야 합니다.비스킷 베이킹은 밀가루 글루텐의 품질에 대한 요구 사항이 매우 낮기 때문에 저항성 덱스트린을 많이 추가할 수 있어 섬유 기능이 있는 다양한 건강 관리 비스킷 생산에 더 도움이 됩니다.생과자는 생산 과정에서 많은 양의 물을 포함하고 있으며, 베이킹할 때 부드러운 제품으로 응고되어 품질에 영향을 미칩니다.케이크에 수용성 저항성 덱스트린을 첨가하면 제품을 부드럽고 촉촉하게 유지하고 저장 수명을 늘리고 저장 수명을 연장할 수 있습니다.
4. 육류 제품에 적용
식이섬유와 단백질은 염과 소수성 결합의 상호작용을 통해 열적으로 안정한 젤을 형성합니다.수용성 식이섬유와 단백질의 상호작용으로 형성된 복합체는 새로운 형태의 젤입니다.또한 식이섬유는 방향 물질도 흡수할 수 있습니다., 향미 물질의 휘발을 방지합니다.일정량의 식이 섬유를 추가하면 제품 수율을 높이고 맛과 품질을 향상시킬 수 있습니다.수용성 식이섬유는 고단백, 고식이섬유, 저지방, 저염, 저칼로리 건강관리 기능이 있는 햄 소시지를 생산하기 위한 우수한 지방 대체재로 사용될 수 있습니다.
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