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제품 상세 정보:
결제 및 배송 조건:
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| CAS: | 99-20-7 | 상품명: | 트레할로스 분말 |
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| 유형: | 감미료 | 모습: | 백색 결정성 분말 |
| 등급: | 식품 등급 | 저장: | 쿨 드라이 플레이스 |
| 견본: | 사용 가능 | 청정: | 99.0% |
| 하이 라이트: | 99% 식품 첨가물 감미료,트레할로스 식품 첨가물 감미료,99-20-7 감미료 |
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식품 첨가물을 위한 좋은 맛 음식 급료 99% CAS 99-20-7 트레할로스 분말
트레할로오스는 자당, 버섯 설탕 등으로도 불립니다.안전하고 믿을 수 있는 천연당입니다.트레할로스는 1,1-글리코시드 결합을 가진 2개의 포도당 분자로 구성된 비환원당입니다.트레할로스(α, α), 이소트레할로스(β, β) 및 새로운 트레할로스(α, β)의 3가지 이성질체가 있으며, 이들은 다양한 생물학적 활성 물질에 대해 비특이적 보호 효과가 있습니다.Trehalose는 고온, 고온, 저온, 고삼투압 및 탈수와 같은 가혹한 환경 조건에서 세포 표면에 독특한 보호막을 형성하여 생체 분자의 구조가 파괴되는 것을 효과적으로 보호할 수 있는 전형적인 스트레스 대사 산물입니다. 생체의 생명 과정과 생물학적 특성.트레할로오스는 식용버섯, 해조류, 콩, 새우, 빵, 맥주, 효모발효식품 등 자연계에 존재하는 많은 식용 동식물 및 미생물에 광범위하게 존재한다.
기능:
1. 안정성 및 보안
트레할로오스는 가장 안정적인 천연 이당류입니다.환원성이 없기 때문에 열, 산, 알칼리에 대한 안정성이 매우 우수합니다.아미노산과 단백질이 공존할 경우 가열해도 메일라드 반응이 일어나지 않으며, 고온에서 가열하거나 보관해야 하는 식품 및 음료의 처리에 사용할 수 있습니다.트레할로오스는 인체에 들어가 소장에서 트레할라아제에 의해 두 분자의 포도당으로 분해되어 신체의 신진대사에 사용됩니다.그것은 중요한 에너지원이며 인간의 건강과 안전에 유익합니다.
2. 낮은 수분 흡수
Trehalose는 또한 낮은 수분 흡수 특성을 가지고 있습니다.트레할로오스를 상대습도가 90% 이상인 곳에 1개월 이상 방치하면 수분을 거의 흡수하지 않습니다.트레할로스의 낮은 흡습성으로 인해 이러한 유형의 식품에 트레할로스를 적용하면 식품의 흡습성을 감소시켜 제품의 저장 수명을 효과적으로 연장할 수 있습니다.
애플리케이션:
1. 화장품, 반자동 PET 병 부는 기계 병 만드는 기계 병 성형 기계PET 병 만드는 기계는 모든 모양의 PET 플라스틱 용기 및 병을 생산하는 데 적합합니다.
2. 의학에서 혈액 제품, 백신, 세포, 조직 및 기타 생물학적 활성 물질의 안정제로 혈장 단백질에 대한 트레할로스 대안을 성공적으로 적용했습니다.상온에서 건조 보관할 수 있을 뿐만 아니라 더 중요한 것은 B형 간염, AIDS 및 기타 치명적인 질병의 혈액으로 인한 오염의 확산을 방지할 수 있어 세계 보건 기구에 큰 중요성을 부여하고 있습니다.
3. 식품에서 식품 첨가물 및 감미료로서 트레할로스는 22% 이상의 농도에서 자당의 단맛이 약 45%이며 단맛을 줄이고 단맛을 최적화하며 풍미를 향상시킬 수 있습니다.
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